Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol : 10 s/vitesse 4.
Mettre la pâte dans le moule et l'abaisser avec la paume de la main en la poussant vers les bords.
Cuire au four environ 15 min à 210°C (thermostat 6-7) jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Mettre dans le bol, le sucre et les jaunes : 3 min/vitesse 3,5.
Ajouter le jus de citron (facultatif : zestes), la maïzéna et l'eau : 8 min/100°C/vitesse 3.
Rincer le bol et sécher.
Mettre le sucre : 10 s/vitesse 9.
Insérer le fouet, mettre les blancs et le sel : 6 min/50°C/vitesse 3,5.
Garnir le fond de tarte cuite de la crème au citron puis de la meringue.
Cuire au four environ 10 min à 220°C (thermostat 8).
Bien surveiller la cuisson de la meringue, arrêter le four une fois qu'elle a doré puis la sortir 5-10 min après, pour ne pas faire de choc thermique.
Laisser refroidir progressivement sinon la meringue se rétracte.
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