Préparation
La veille, préparer la crème au citron.
Dans le bol, placer le sucre, le jus de citron ainsi que le beurre.
Programmer 2 min, 60, vitesse 2.
Au bip, ajouter les œufs et l'agar agar.
Programmer 20 s, 4.
Programmer 7 min, 80, vitesse 2.
Placer dans une poche à douille, au frais.
Le lendemain, préparer la pâte sablée.
Dans le bol, placer le sucre.
Programmer 10 s, 10.
Ajouter la farine, le sel, le beurre et l'œuf.
Programmer 2 min, bol fermé, épi.
Former une boule de pâte et la mettre au frais 20 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire à blanc pendant 15 à 20 min.
Laisser refroidir.
Verser la crème au citron sur la pâte.
Préparer la meringue.
Mettre à chauffer une grande casserole d'eau pour faire un bain-marie.
Dans une petite casserole, mettre le blanc d'œuf avec le sucre.
Battre le tout jusqu'à épaississement et brillance.
Retirer la petite casserole du feu et continuer à battre jusqu'à ce que la meringue refroidisse.
Verser le tout dans la poche à douille et décorer la tarte.
Passer un coup de chalumeau sur la meringue pour caraméliser le tout.
bibiche43 — 20. octobre 2019 - 11:33
Des étoiles en or!
Oups, j'avais oublié les étoiles
bibiche43 — 20. octobre 2019 - 11:30
Excellente,
Réalisée hier pour un diner entre amis, a rencontré un franc succès surtout auprès d'un amateur de tarte au citron.
Sucrée juste assez, un vrai régal.. A refaire bien sûr.
Vos recettes quelles soient sucrées ou salées sont toujours une réussite, bravo...Je vous suis depuis que j'ai mon Momo..
Invité — 2. décembre 2016 - 20:04
Impossible de vous mettre la photo je suis déçue car je l'avais plutôt bien réussi !! dommage
Invité — 27. novembre 2016 - 15:35
Une VRAI réussite cette tarte !!
Merci pour le partage !
Invité — 25. novembre 2016 - 10:18
Je la teste ce we !! J'ai préparé ma crème citron mais elle reste très liquide... est ce normal ?
Papilles-on-off — 13. novembre 2016 - 14:57
merci
momixtm21 — 13. novembre 2016 - 13:19
bravo trop bon executer facile .