Préparation
La veille, préparer la crème au citron. Dans le bol, placer le sucre, le jus de citron ainsi que le beurre pour 2mn, 60, vitesse 2. Au bip, ajouter les œufs et l’agar agar pour 20s, 4. Programmer enfin 7mn, 80, vitesse 2. Placer dans une poche à douille, au frais. Le lendemain, préparer la pâte sablée. Dans le bol, placer le sucre pour 10s, 10. Ajouter la farine, le sel, le beurre et l'oeuf pour 2mn, bol fermé, épi. Former une boule de pâte et la mettre au frais 20mn. Préchauffer le four à 180 et la cuire à blanc pendant 15 à 20mn. Laisser refroidir. Verser la crème au citron sur la pâte. Préparer la meringue. Mettre à chauffer une grande casserole d'eau pour faire un bain-marie. Dans une petite casserole, mettre le blanc d'oeuf avec le sucre. Battre le tout jusqu'à épaississement et brillance. Retirer la petite casserole du feu et continuer à battre jusqu'à ce que la meringue refroidisse. Verser le tout dans la poche à douille et décorer la tarte. Passer un coup de chalumeau sur la meringue pour caraméliser le tout.
bibiche43 — 20. octobre 2019 - 11:33
Des étoiles en or! Oups, j'avais oublié les étoiles
bibiche43 — 20. octobre 2019 - 11:30
Excellente, Réalisée hier pour un diner entre amis, a rencontré un franc succès surtout auprès d'un amateur de tarte au citron. Sucrée juste assez, un vrai régal.. A refaire bien sûr. Vos recettes quelles soient sucrées ou salées sont toujours une réussite, bravo...Je vous suis depuis que j'ai mon Momo..
Papilles-on-off — 2. décembre 2016 - 21:37
— 2. décembre 2016 - 20:04
Impossible de vous mettre la photo je suis déçue car je l'avais plutôt bien réussi !! dommage
Papilles-on-off — 27. novembre 2016 - 16:21
— 27. novembre 2016 - 15:35
Une VRAI réussite cette tarte !! Merci pour le partage !
Papilles-on-off — 25. novembre 2016 - 17:01
— 25. novembre 2016 - 10:18
Je la teste ce we !! J'ai préparé ma crème citron mais elle reste très liquide... est ce normal ?
Papilles-on-off — 13. novembre 2016 - 14:57
merci
momixtm21 — 13. novembre 2016 - 13:19
bravo trop bon executer facile .