Préparation
Mixer les biscuits et le beurre 15 s / vitesse 4.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Couper les deux extrémités du citron puis le couper en 4 en retirant les pépins.
Mettre le citron dans le bol et mixer 15 s / vitesse 9.
Racler les parois du bol avec la spatule.
Ajouter le beurre, les œufs entiers, le jaune et le sucre.
Chauffer 8 min / 90°C / vitesse 2 à la sonnerie.
Mixer 30 s / vitesse 10.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Insérer le fouet et mettre tous les ingrédients de la meringue dans le bol.
Fouetter 4 min / 37°C / vitesse 4 en augmentant progressivement la vitesse la 1ère min.
Réserver.
Répartir le croustillant dans le fond des verrines.
Mettre une bonne épaisseur de crème de citron.
Finir par la meringue.
Cuire au four à 240°C, surveiller dès la dorure apparaissant, retirer du four.
Mettre au frigo 1 heure voir 1h30.
Conseils
- Récipients et verrines
Invité — 3. mai 2022 - 11:24
Même recette que decoslaetitia seulement moins de sucre. Surtout tout aussi bon.
nini84200 — 13. novembre 2021 - 18:34
Faite ce soir et tout est parti à la poubelle... trop amère et avec grumeaux.
je pense qu'il ne faut pas laisser la peau du citron
je suis trop déçue
Invité — 1. septembre 2018 - 13:13
Dommage, mais trop amère avec les peaux !
flochris — 5. janvier 2018 - 09:28
Recette réalisée plusieurs fois et toujours un grand succès. Extra!!
patou3381 — 14. août 2017 - 17:53
excelent,j'ai suivi les coms et pelée le citron a vif.la creme etait bien parfumé.
étoiles mérité et hop dans mes favoris.
je l'est faite la veille.
Mandi172 — 11. décembre 2016 - 20:12
Huuummm......
Un vrai régal! Pour ma part, je n'ai pas mis de beurre avec le spéculoos.
Invité — 14. octobre 2016 - 18:05
Excellente tarte citron individuelle revisitée ! Mon pêché mignon avec toutefois un peu moins de sucre