Tarte amandine pralinoise aux poires

Mixer le sucre 10 s / vitesse 6.

Ajouter le beurre ramolli et mixer 1 min / vitesse 4.

Ajouter la poudre d'amande et mixer 10 s / vitesse 4.

Ajouter l'œuf et mixer 10 s / vitesse 4.

Ajouter la farine, le sel et la vanille et mixer 10 s / vitesse 4.

Former la pâte en boule sur du papier sulfurisé, l'emballer avec du film alimentaire et mettre au frais au moins 30 min.

Étaler la pâte avec un rouleau (ajouter de la farine si nécessaire pour éviter qu'elle colle), la mettre dans le plat à tarte, couper le surplus qui dépasse et la remettre au frais.

Mettre le beurre et le sucre dans le bol et programmer 2 min / vitesse 2.

Ajouter les œufs, la poudre d'amande, la farine et le jus de poire et mixer 2 min / vitesse 3.

Racler les parois du bol et mixer 20 s / vitesse 3.

Fondre la pralinoise avec la crème, ajouter le pralin et mélanger. Réserver.

Préchauffer le four à 190°C.

Sortir la pâte du frais.

Verser la crème pralinoise et l'étaler sur le fond de la tarte.

Verser la crème amandine et disposer les poires sur les couches de crème.

Cuire dans le four à 190°C environ 40 min.

Surveiller la cuisson au fur et à mesure, car le temps peut varier selon le four.