Tarte à la rhubarbe

Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 1 cm environ.

Placez la rhubarbe dans une passoire et versez les 150 g de sucre pour la faire dégorger.

En général, je la prépare la veille et la laisse dégorger la nuit.

Placez les morceaux de sucre dans le bol et mixez 20 s / vitesse 10.

Ajoutez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Faites quelques pulsations turbo pour mélanger les ingrédients et obtenir un petit sablé fin.

Ajoutez l'œuf et programmez 10 s / vitesse 4.

A cette étape, la pâte formera un sablé grossier.

Rassemblez la pâte 5 s / Sens inverse / vitesse 2 (étape facultative).

Formez une boule, filmez puis réservez au réfrigérateur.

La pâte peut être utilisée tout de suite.

Garnissez un moule à tarte beurré avec la pâte.

Piquez la pâte à la fourchette.

Écrasez les spéculos à la fourchette et répartissez-les sur la pâte.

Répartissez ensuite la rhubarbe sur la pâte.

Cuire à four chaud 200°C (four électrique), 20 min.