Préparation
Mettre le fouet dans le bol, y verser le lait, le sucre vanillé, le sucre, l'eau et programmer 7 min / 100°C / vitesse 1, sans le gobelet.
Le lait arrivé à ébullition, incorporer le tapioca en pluie dans le bol et programmer 10 min / 100°C / vitesse 1 ou 2 en Sens inverse.
À l'arrêt de la minuterie, Sens inverse, puis poser un récipient sur le bol, faire la tare et peser 50 g de crème fraîche. Ajouter les 2 jaunes d'œufs, mélanger à la fourchette et verser cette préparation dans le bol. Programmer 1 min / 100°C / vitesse 2.
Verser dans des coupes. Peut se manger tiède ou froid.
Conseils
- Évitez de mettre au frigo si vous pensez déguster ce tapioca dans la journée, par contre conservez-le.
Poussinou 67 — 26. juin 2019 - 16:38
Ta recette est juste excellente ! La texture est moelleuse et toute douce en bouche. On s est régalé. Avec un coulis de framboise, c était divin
Invité — 9. juin 2019 - 20:41
Savoureux, moelleux en bouche. On s'est tous régalés. J'ai multiplié la recette par 2. Effectivement le lait a débordé... j'ai donc réduit la température à 80° et tout est rentré dans l'ordre. Quelques petits changements : au lieu de 160 g de sucre j'en ai mis 120 (sucre vanillé recette thermomix au quotidien) donc pas de sucre vanillé. J'ai ajouté de la crème liquide à 30% et juste un gros jaune d'oeuf.
Looloo93 — 20. février 2018 - 12:28
J’ai voulu réaliser cette recette matin mais j’ai pas compris le lait a débordé. Il y en avait de partout.
Avez vous rencontré ce problème ?
Invité — 18. novembre 2017 - 15:46
sans oeufs et 40 gr de sucre mais avec la crème un délice
tombine — 27. septembre 2017 - 15:11
Très bon !
Préparé, comme conseillé dans les commentaires, avec seulement 40 g de sucre et sans oeuf
Parfait , toute la famille a adoré
momixtm21 — 19. janvier 2017 - 15:05
diminuer le sucre et super bons
dom77 — 28. septembre 2016 - 04:46
très bonne recette faite sans creme ni oeuf
merci