Sushis de fruits sauce anglaise coco

Mettre tous les ingrédients dans le bol.

Régler 7 min / 80°C / vitesse 4.

Ajouter 3 min de cuisson supplémentaire si la crème nappe bien la cuillère.

Mixer 5 s / vitesse 5 sans chauffer.

Vider la préparation dans une saucière et laisser refroidir.

Ne pas laver le bol.

Pendant ce temps, préparer le riz.

Pesar le riz dans le panier, le rincer sous l'eau froide longuement et le laisser s'égoutter.

Mettre les laits et les sucres dans le bol.

Régler 8 min / 100°C / vitesse 1.

Ajouter le riz.

Régler 25 min / 90°C / Sens inverse / vitesse 2.

Vérifier au bout de 20 min s'il reste du liquide, sinon en ajouter un peu pour éviter que cela ne brûle.

Goûter à la fin de la cuisson si le riz n'est plus croquant, sinon poursuivre la cuisson de 5 min en 5 min en vérifiant qu'il n'attache pas.

Laisser tiédir un peu dans le bol pour que le riz continue de gonfler.

Mettre à refroidir dans un bol en posant sur la surface du riz un film plastique pour éviter une croûte.

Pendant ce temps, préparer les fruits.

Laver et éplucher les fruits qui le nécessitent, puis les couper en fines tranches.

Former les sushis : humidifier les mains, prendre la valeur d'une balle de golf dans la paume, refermer légèrement la main afin d'allonger le riz et former le sushi.

En faire 4 (ou faire comme pour les quenelles entre 2 cuillères).

Poser les sushis sur un plat et les recouvrir des tranches de fruits en les superposant.

Saupoudrer légèrement de noix de coco râpée (facultatif).

Présenter avec le bol de sauce.

Déguster frais.