Préparation
1. Mettre dans le bol, la crème fraîche et le beurre Temps 4 mn / T° 80° / Vit 4. 2. Réserver dansun recipient 3. Dans le bol mettre le chocolat en morceaux Temps 4 MN / T°: 50 ° / Vit 4 4. Ajouter la préparation précedente Temps 30 sec / Vit 4 5. Mettre au Réfrégirateur au minimum 2h ou mieux 1 nuit 6. le lendemain prendre à l'aide de la cuillère parisienne des portions de chocolat pour en faire une bouley incorporé une noisette , la roulée dans ses mains et la plongée dans une assiette emplie de poudre de noix de coco et la mettre ensuite dans un plat. Faire ainsi jusqu'à epuiseemnt du chocolat 7. Quand tout est fini mettre ce plat au réfrigérateur jusqu' à la dégustation
Conseils
- Utiliser une Cuillèrer parisienne pour faire un prélèvement du chocolat blanc afin de faire manuellement une boule dans le creux de la main .
- On peut utiliser du chocolat noir qui es tplus fort en goût et dans ce cas augmenter la quantité de beurre ( 60 g ) .Le travail sera plus difficile à réaliser . Je DECONSEILLE A tester avec du chocolat au lait éventuellement
- Mettre les boule réalisée dans des moule en papier pour une présentation festive
claude2 — 1. janvier 2022 - 00:58