Sphère chocolat avec ses douceurs en surprise

Mettre le chocolat dans le bol et mixer 8 s / vitesse 9.

Racler les parois du bol avec la spatule et régler 3 min / 50°C / vitesse 2.

Remplir les 1/2 sphères de chocolat à l'aide d'un pinceau ou avec le dos d'une petite cuillère.

Mettre le moule au froid pour faire prendre le chocolat pendant quelques minutes.

Une fois que les coques sont prises, remettre par dessus la première couche, une 2ème couche de chocolat et remettre de nouveau au froid.

Disposez devant vous du papier sulfurisé. A l'aide d'une petite cuillère, faites couler le chocolat fondu: en agitant la cuillère, vous devez obtenir une sorte de petite «toile d'araignée» en forme de rond.

Petit plus: Avant que le chocolat ne durcisse, parsemez de zeste d'orange et de noix caramélisées et concassées. Laissez durcir au froid.

Mettre tous les ingrédients dans le thermomix et mixer 10 s / vitesse 10.

Racler les parois et le fond du bol à l'aide de la spatule. Mixer de nouveau 10 s / vitesse 10.

Le réserver.

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre le chocolat dans le bol et mixer 8 s / vitesse 9.

Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter le beurre en morceaux et régler 3 min / 50°C / vitesse 2.

Ajouter le jus d'orange, le sucre, la poudre d'amandes, la farine, la levure chimique, les œufs et mixer 15 s / vitesse 4.

Verser dans un moule à gâteau, cuire 10 min à 200°C et laisser refroidir.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 min à 80°C / vitesse 4.

Si la crème vous paraît grumeleuse, régler 15 à 20 s / vitesse 9 sans chauffer.

Mettre les cerneaux de noix, le sucre et l'eau dans le bol. Régler 15 min sur Varoma / Sens inverse / vitesse 1.

Réserver les cerneaux sur une feuille de papier sulfurisé, pour qu'ils refroidissent.

Poser une toile en chocolat sur une assiette.

Démouler une ½ sphère et la poser sur la toile en chocolat.

Garnir la ½ sphère de morceaux de douceur à l'orange, de noix caramélisées et des suprêmes d'orange coupés en morceaux.

Faire chauffer une poêle à blanc. Prendre une autre ½ sphère et passer la partie ouverte sur la poêle chaude (dans le but de faire fondre un tout petit peu le chocolat pour que l'on puisse souder cette partie à la sphère remplie et qui attend sur l'assiette).

Assembler les deux ½ sphères pour faire une sphère en chocolat.

Remplir un petit pichet de crème anglaise bien chaude.

Puis servir sans attendre: Laisser votre invité faire couler la crème anglaise à l'orange chaude sur le haut de la sphère... SURPRISE