Préparation
Dans le bol placer la moitié de l'eau avec le sucre et les zestes de citron pour 10 min / 100°C / vitesse 3.
Ajouter l'eau restante, le rhum et le jus de citron pour 5 s / vitesse 5.
Ajouter le blanc d'œuf et les feuilles de menthe pour 10 s / vitesse 5.
Placer dans des moules à glaçons ou en silicone et congeler.
Remettre dans le bol du Thermomix pour 1 min / vitesse 8.
Ajouter le fouet pour 20 s / vitesse 4.
Servir.
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