Sorbet mojito

Dans le bol placer la moitié de l’eau avec le sucre et les zestes de citron pour 10mn, 100, 3. Ajouter l’eau restante, le rhum et le jus de citron pour 5s, 5 puis le blanc d’œuf et les feuilles de menthe pour 10s, 5. Placer dans des moules à glaçons ou en silicone et congeler. Remettre dans le bol du thermomix pour 1mn, 8 puis ajouter le fouet pour 20s, 4. Servir illico.