Préparation
Acheter les poires la veille, les éplucher et les couper en morceaux.
Disposer les morceaux de poires sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Mettre la plaque de poires au congélateur.
Le lendemain, mettre le sucre en morceaux dans le bol.
Mixer 10 s à vitesse 9.
Racler les parois avec la spatule.
Ajouter les morceaux de poires congelées et le blanc d'œuf.
Donner 6 pressions de turbo.
Mixer 1 min à vitesse 5.
Racler les parois avec la spatule.
Programmer 20 s à vitesse 3.
Retirer le fouet.
Racler les parois du bol.
Verser le sorbet dans une boîte en plastique.
Placer la boîte au congélateur.
verena — 11. octobre 2019 - 10:15
Premier sorbet aux poires, j'ai mis 40gr de sucre, les poires etant bien parfumé je pense que j'aurai pu descendre à 20 gr de sucre.
J'avais mis 610 gr de poires , ensemble avec le turbo et avec la moitié de la quantités aux autres étapes.
Je sens bien la poire, mais c'est pas mon sorbet préféré.
pecca91 — 15. septembre 2019 - 10:25
bonjour
jai l'habitude de servir mes sorbets Thermomix une fois réalisés ce qui est un peu gênant quand on reçoit ... combien de temps laissez vous votre sorbet poire au congélateur ? pour éviter qu'il soit trop dur pour le servir ? merci
Invité — 9. septembre 2018 - 21:38
Mis 50 grammes de sucre. Un régal...
Invité — 5. juin 2018 - 21:52
Délicieux, facile: un vrai bonheur.
Merci.
Invité — 30. août 2017 - 14:36
Très bon goût de poires. Parfait
pascale s — 25. juin 2017 - 10:57
gouté hier soir, impeccable, merci pour ce partage
Invité — 28. mai 2017 - 20:51
Délicieux...
Ilarie — 17. octobre 2016 - 14:12
tout simplement délicieeux