Sorbet de basilic aux éclats de fraise

Mettre le jus de citron, le basilic, la menthe, le sucre et l'eau dans le bol.

Chauffer 5 min / 90°C / vitesse 2.

Laisser infuser 10 min.

Mixer 30 s / vitesse 10.

Filtrer à l'aide du panier cuisson.

Répartir dans des bacs à glaçons et placer au congélateur pendant 3 h.

Placer les glaçons au basilic, les fraises congelées et le blanc d'œuf dans le bol.

Mixer 1 min / 30 s / vitesse 6 en vous aidant de la spatule.

Insérer le fouet et fouetter 30 s / vitesse 3.

Servir aussitôt.