Préparation
La veille, couper la rhubarbe en tronçons, mettre dans le bol du Thermomix et cuire 8 min / 98°C / Sens inverse / vitesse 2.
Une fois la cuisson terminée, faire des petits tas et mettre sur une plaque que vous réserverez au congélateur.
Le lendemain, mettre la rhubarbe congelée dans le bol avec les 100 g de sucre glace vanillé et le blanc d'œuf.
Mixer 1 min 30 / vitesse 5 en vous aidant de la spatule.
Pour un sorbet plus crémeux : insérez le fouet et fouettez 1 min / vitesse 3.
Bon appétit.
Conseils
- S'il vous reste du sorbet, le remettre au congélateur. Lorsque vous le redéviendra, il redeviendra onctueux et plus facile à consommer.
nenette56 — 19. mai 2022 - 22:22
Bonsoir,
je voudrais faire cette recette, (pour 2 personnes), il y en aura beaucoup je congèlerais combien de temps peut-on le garder au congélateur, merci pour vos retours
nenette56 — 19. mai 2022 - 14:02
bonjour,
J'aimerais faire ce sorbet par contre, une fois effectuée peut on le congeler de nouveau car trop grande quantité pour un dessert (2 personnes)
merci de vos conseils
verena — 10. octobre 2017 - 12:19
Sorbet réalisé ce printemps c est bon mais je préfère en tarte
Mamilion — 4. novembre 2016 - 16:35
Excellent, réalisé en suivant la recette à la lettre, compote congelée dans un bac à glaçon.