Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le beurre ramolli, la farine et le sucre dans le bol.
Mixer 30 s à vitesse 5.
Préparer un moule à charnière avec une feuille de papier sulfurisé ou un cadre sur une feuille de type Silpat.
Enfourner à 180°C pendant 30 min dans le four chaud.
Surveiller la cuisson, le gâteau doit être doré.
Mettre le lait concentré, le beurre salé, le sucre et le miel dans le bol.
Mixer 30 s à vitesse 5.
Programmer 20 min à 100°C vitesse 3 en retirant le gobelet doseur et en posant dessus le panier de cuisson de manière à laisser échapper un peu de vapeur.
Lorsque l'appareil sonne, remettre 35 min à température Varoma vitesse 2 avec le panier toujours.
Lorsque l'appareil sonne, mettre le bouchon et mixer 15 s à vitesse 5.
Verser le caramel dans le moule par-dessus le gâteau.
Rincer rapidement le bol avec de l'eau très chaude.
Casser le chocolat en carrés, le mettre dans le bol.
Mixer 25 s à vitesse 10.
Racler les parois et ajouter 2 cuillères à soupe d'eau.
Programmer 2 min à 50°C et vitesse 2.
Laisser couler sur le caramel et lisser avec une spatule de lissage si vous en avez une.
Mettre au frais et attendre 12 heures.
Faire des petits cubes et les réserver dans des moules en papier pour qu'ils se conservent au mieux et dans une boite en métal.
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