Savarin de mon enfance

Verser le lait et la levure dans le bol.

Programmer 2 min 30 à 37°C / vitesse 2.

À la sonnerie, ajouter la farine, les œufs, le sucre et le sel.

Programmer 2 min / vitesse 3.

Laisser reposer dans le bol 1 heure à température ambiante.

Ajouter le beurre mou et mixer pour bien amalgamer 1 à 2 min.

Remplir un moule à savarin avec la préparation.

Laisser reposer 20 min avec un linge sur le moule.

Préchauffer le four pendant ce temps.

Enfourner la préparation et cuire 20 min à chaleur tournante à 180°C.

Verser le sucre et le jus de fruits dans le bol.

Programmer 10 min à 100°C / vitesse 3.

Verser cette préparation sur le savarin démoulé et imbiber de ce sirop bouillant.

Mettre le fouet dans le bol.

Verser la crème liquide très froide.

Ajouter les 2 sachets de sucre vanillé.

Mixer pendant 3 à 4 min en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 4 pour obtenir la consistance souhaitée.

Verser la chantilly au centre du savarin avec une poche à douille.

Ajouter les fruits rouges pour le décor.