Saïpin de Noël

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les noisettes dans le bol et mixer 3 s / vitesse 8. Réserver dans un récipient.

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 s / vitesse 9.

Ajouter la poudre de noisette réservée, la farine et mélanger 5 s / vitesse 2.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Laver et sécher le bol.

Mettre les blancs d'œufs dans le bol, insérer le fouet et fouetter 4 min / vitesse 3.5.

Incorporer délicatement à la préparation à la noisette à l'aide de la spatule.

Étaler cette préparation sur une feuille de papier cuisson et enfourner 15 min environ.

Laisser refroidir.

Mettre le chocolat dans le bol et concasser 10 s / vitesse 10.

Faire fondre 3 min / 50°C / vitesse 2.

Ajouter le jus d'orange et mixer 30 s / vitesse 6.

Chauffer 1 min / 50°C / vitesse 2.

Transvaser dans un récipient et rincer le bol.

Insérer le fouet et mettre les œufs, l'eau et le sucre dans le bol.

Programmer 3 min / 70°C / vitesse 3.5 et 3 min / 70°C / vitesse 3.5.

Incorporer cette préparation à la sauce chocolat orange.

Mélanger délicatement avec la spatule et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.

Mettre la dacquoise découpée en étoile sur une assiette et recouvrir avec mousse au chocolat.

Poser dessus une couche de dacquoise.

Recommencer à nouveau pour former le sapin.