Sablés écossais au caramel et chocolat praliné

SABLE

Beurrer le moule à gateau. Mettre les ingrédients dans leCouvercle verrouilléet mixer 20 sec vit 9. Abaiser la pâte dans le moule, piquer à la fourchette et mettre au four 18 min à 190°C. Le dessus doit être légèrement doré, laisser refroidir dans le moule.

CARAMEL

Mettre le fouet avec le beurre en petits morceaux et le sucre 4 min 60°C vit 2. Ajouter le lait concentré  40min 100°C vit 1 en ôtant le gobelet. Verser le caramel sur le sablé et laisser refroidir.

NAPPAGE

Mettre la pralinoise dans leCouvercle verrouilléet mixer 10 sec vit 9 puis racler les bords et 1 min 30 / 50°C vit 1. Verser sur le caramel et laisser refroidir et couper en carré. A conserver au frigo.

Régalez vos amis.