Préparation
Préchauffez votre four à 180°.
Mettez tous les ingrédients des sablés dans le Couvercle verrouillé.
Mélangez 40s Vit 4, puis 40s en fonction Mode pétrin. Sortez la pâte du Couvercle verrouillé. Puis faites 12 petites boules (balle de golf) que vous répartissez dans un moule à muffins droits.
Enfournez les sablés 25 min.
Dès la sortie du four, faites un creux dans le milieu des sablés à l'aide de l'outil de fonçage ou le fond d'une petite verrine. Faites-le dès la sortie du four car les sablés sont encore bien mous.
Dans un premier temps faites votre caramel à sec en mettant votre surcre à fondre tout doucement dans une casserole en inox.
Ne remuez surtout pas !!
Pour que le caramel fonde uniformément et que le sucre du dessous ne brûle pas prenez la cassserole dans la main et faites tourner doucement le caramel.
Quand tout le sucre a pris une belle couleur dorée, faites chauffer la crème liquide au micro-ondes jusqu'à la faire bouillir. Ceci pour éviter le choc thermique quand vous allez la verser sur le caramel.
Une fois votre crème bouillante, éteignez le feu sous votre caramel, puis versez la crème en 3 fois vous ne remuez avec une cuillère en bois qu'après la 3ème fois. une fois la crème incorporée vous ajoutez le beurre et remuez jusqu'à qu'il soit fondu.
Conseils
- Les sablés peuvent se garder 1 mois dans une boîte hermétique et le caramel beurre salé 3 semaines dans un pot de confiture, alors prenez à l'avance ! En revanche ne mettre qu'au dernier moment le caramel sur les sablés !
- C'est un dessert qui sauve en cas d'invités de dernière minute !
mireillm — 12. mars 2017 - 21:48
UNE tuerie
— 8. octobre 2016 - 19:05
Une tuerie ces sablés ! Déjà faits deux fois...ils disparaissent à vue d'oeil ! Merci pour le partage !
— 31. mars 2016 - 13:02
— 19. mars 2016 - 13:53
patemi — 18. mars 2016 - 00:07
— 17. février 2016 - 18:54
— 26. janvier 2016 - 18:30
— 12. décembre 2015 - 23:32
— 11. décembre 2015 - 08:36
— 16. novembre 2015 - 19:21