Sablés Boules de Neige

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 s / vitesse 10.

Actionner les couteaux à vitesse 3 et ajouter par l'orifice du couvercle le beurre mou petit morceau après petit morceau puis l'œuf.

Ouvrir le couvercle et tamiser au dessus du bol la farine, la fécule, le sel et la levure.

Mélanger 30 s / vitesse 3 en aidant avec la spatule.

Racler le bol et recommencer si besoin.

Placer la pâte au réfrigérateur pour environ 2 h.

Allumer le four à 160°C.

Faire des petites billes de la grosseur d'une noisette et les placer sur une plaque couverte de papier cuisson.

Enfourner pour 10 min.

Une fois sortis du four, retirer les biscuits de la plaque brûlante et les laisser refroidir.

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 5 s / vitesse 8.

Racler.

Faire fondre le chocolat 3 min / 50 °C / vitesse 2.

Racler et continuer 3 min / 50 °C / vitesse 2.

Ajouter la végétaline en petits morceaux et programmer 1 min / 60 °C / vitesse 2.

Prolonger un peu si besoin.

Mettre une partie de la préparation dans une petite assiette creuse et garder l'autre au chaud dans le bol Thermomix.

Mettre de la noix de coco râpée dans une autre assiette creuse.

Prendre un biscuit, le tremper dans le chocolat puis le lâcher dans l'autre assiette.

Secouer l'assiette pour faire tourner le biscuit afin qu'il se couvre de noix de coco.

Faire ainsi pour les autres biscuits.

Recharger les assiettes de chocolat et noix de coco au fur et à mesure.

Mettre les biscuits au frais.