Préparation
Mettre dans le bol le beurre mou et le sucre, programmer 20 s / vitesse 4.
Ajouter les jaunes d'œufs, le sel et le zeste de citron et mixer 10 s / vitesse 4.
Ajouter la farine et tourner 30 s / vitesse 4.
Former une boule, filmer et mettre au frais une nuit.
Le lendemain, abaisser sur une épaisseur de 5 mm et découper des formes, une avec trou et une sans trou.
Cuire 10 à 12 min à 180°C.
Laisser refroidir.
Faire tiédir légèrement la confiture, garnir les sablés, puis saupoudrer de sucre glace.
Conseils
- Ne pas trop cuire les sablés, je les sors du four tout juste colorés, ils restent moelleux à l'intérieur.