Préparation
Mettre le beurre et le sucre roux dans le bol.
Programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter l'œuf.
Programmer 30 s / vitesse 3.
Quand tout est bien mélangé, ajouter les épices, la farine, la poudre d'amande et les grains des gousses de vanille dans le bol.
Programmer 3 min / vitesse 1.5.
Programmer 10 s / vitesse 4.
Faire une boule avec la pâte et la filmer pour la mettre au frigo une heure jusqu'à ce qu'elle soit bien froide.
Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et détailler des sablés à l'aide d'emporte-pièces.
Faire cuire 8 à 12 min au four à 160°C.
Laisser refroidir.
Mettre le fouet et ajouter tous les ingrédients dans le bol.
Programmer 3 min / vitesse 3.
Tremper les sablés dans la glace royale et lisser à l'aide du dos de la cuillère pour enlever l'excédent.
Enfourner les sablés dans le four à 80°C pendant 30 à 40 min.
Conseils
- À la place des gousses de vanilles, vous pouvez mettre 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
- Vous pouvez conserver les sablés dans une boîte hermétique.
filbackh — 22. décembre 2016 - 22:01
bon goût
je n'ai pas fait de glace royale car je vais les manger avec des fruits caramélisés et cela faisait trop de sucre ; pâte un peu difficile à étaler et surtout il faut veiller à garder la même épaisseur pour que la cuisson soit régulière , j'ai fait cuire 15minutes