Préparation
Mettre le beurre et le sucre roux dans le Couvercle verrouillé 2mn/37/V2
Ajouter l'oeuf 30 sec/V3
Quand tout est bien mélangé, ajouter les épices, la farine, la poudre d'amande, et les grains des gousses de vanille dans le Couvercle verrouillé 3mn/V1.5 et ensuite 10sec/V4
Faire une boule avec la pâte et la filmer pour la mettre au frigo une heure jusqu'à ce qu'elle soit bien froide
Etaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et détailler des sablés à l'aide d'emporte-pièces
Faire cuire 8 à 12 mn au four à 160°
Laisser refroidir
Mettre le fouet et ajouter tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé 3mn/V3
Tremper les sablés dans la glace royale et lisser a l'aide du dos de la cuillère pour enlever l'excédent
Enfourner les sablés dans le four à 80° pendant 30 à 40 mn
Conseils
- A la place des gousses de vanilles vous pouvez mettre 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Vous pouvez conserver les sablés dans une boite hermétique
filbackh — 22. décembre 2016 - 22:01
bon goût je n'ai pas fait de glace royale car je vais les manger avec des fruits caramélisés et cela faisait trop de sucre ; pâte un peu difficile à étaler et surtout il faut veiller à garder la même épaisseur pour que la cuisson soit régulière , j'ai fait cuire 15minutes