Préparation
Réaliser la pâte sucrée et la former en forme de boudin d'un diamètre d'environ 2/3 cm.
Rouler le boudin de pâte sucrée dans l'œuf et ensuite dans les amandes hachées.
Couper la pâte en morceaux d'une épaisseur d'environ un demi-centimètre.
Faire cuire 180°C pendant environ 15 min.
Laisser refroidir à la sortie du four et mettre une pointe de crème pâtissière à la pistache sur chaque sablé et poser une fraise coupée en deux ou quatre (selon la grosseur des fraises ; à vous de voir) sur la crème patissière.