Préparation
1 . Réaliser la pâte sucrée et la former en forme de boudin d'un diamètre d'environ 2/3 cm 2 . Rouler le boudin de pâte sucrée dans l'oeuf et ensuite dans les amandes hachées 3 . Couper la pâte en morceaux d'une épaisseur d'environ un demi-centimètre 4 . Faire cuire 180 °C pendant environ 15 minutes 5 . Laisser refroidir à la sortie du four et mettre une pointe de crême pâtissière à la pistache sur chaque sablé et poser une fraise coupée en deux ou quatre (selon la grosseur des fraises ; à vous de voir) sur la crême patissière