Préparation
Mettre 250g de speculoos dans le bol du thermomix, vitesse9, 30sec. Ajouter 60g de beurre vit 5, 20sec. Mettre cette préparation dans un moule ou un cercle de 20cm et enfourner 10min à 180°C. Reserver.
Pendant ce temps là, mettre 200g de chocolat praliné dans le bol vit 9, 30sec. Ajouter 2cuillére à soupe de crémé fraîche et faire fondre 5min à 50°C vit 1.
Mettre le chocolat praliné dans un saladier, ajouter 125g de noisette concassées et 1 paquet de crépes dentelle écrasées. puis étaler ce mélanger sur le biscuit speculoos refroidit.
Faire tremper une feuille de gélatine 10min et l'ajouter à 400cl de créme fraïche liquide 30% dans le bol du thermomix, insérer le fouet. Monter une chantilly verser dans un saladier et y incorporer delicatement à la maryse 200g de chocolat noir fondu.
Déposer la chantilly sur les préparation antérieure et mettre au frais 3h minimum.
Conseils
- Incorporer vos crépes dentelles lorsque que le chocolat praliné a un peu refroidi sinon elles ramoliront...
- Vous pouvez rajouter une cuillére à soupe de caramel liquide dans votre praliné ça lui donnera du caractére!
Invité — 26. novembre 2017 - 15:21
Je note seulement le biscuit et la craquant car au vu des commentaires précédent j’ai fait une mousse au chocolat toute simple
le biscuit spéculos très bon par contre le craquant était vraiment dur
Invité — 20. avril 2016 - 12:38
Invité — 16. mars 2016 - 16:42
Invité — 20. décembre 2015 - 21:50
Bijo57 — 20. décembre 2015 - 20:55
Invité — 16. décembre 2015 - 17:27