Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Programmer 28 à 30 min à 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Ne pas mettre le gobelet doseur.
Vous pouvez poser le panier sur le couvercle pour éviter les débordements.
Ou cuire 5 min de plus à 90°C seulement.
À la sonnerie, verser dans un grand récipient en verre.
Laisser tiédir avant de déguster.
Peut aussi se consommer froid et se conserve au réfrigérateur 48 heures maximum.
Le sous-vide permet une conservation de 4 à 5 jours.
Si vous l'aimez au caramel : répandre du caramel liquide au fond du récipient avant de verser le riz au lait.
Si vous l'aimez aux raisins secs : verser des raisins secs en pluie dans le bol juste après l'arrêt de la cuisson, remuer avec la spatule puis verser dans le récipient en verre.
Les raisins secs gonfleront naturellement dans le riz au lait encore brûlant.
Si vous l'aimez à la cannelle : saupoudrer le riz au lait déjà versé dans le récipient avec de la cannelle en poudre.
Ces 3 options sont éventuellement cumulables.
On peut aussi remplacer les raisins secs par des abricots secs en lamelles.
Remplacer le sucre vanillé par du sucre au zeste de clémentines ou citron.
Narcisse71 — 29. septembre 2019 - 18:16
Recette réalisée à nouveau aujourd'hui avec une cuisson à 100 degrés pendant 40 min. Le résultat est exactement celui que j'attendais
Narcisse71 — 24. août 2019 - 11:55
J'ai voulu tester la variante à 90° pendant 33 min. Au bout de 25 min j'ai réalisé mon erreur car la cuisson semblait loin d'être réussi. J'ai donc augmenté à 100°. Cela n'a pas suffit et j'ai encore ajouté 10 min à 100° pour obtenir une cuisson et une consistance correcte. Le résultat est bon.