Préparation
Mettre le lait avec la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et égrenée dans le bol.
Programmer 8 min à 100°C, vitesse 1.
À la fin de la cuisson, ajouter le sucre et le riz.
Laisser cuire 45 min à 90°C, Sens inverse vitesse 2.
Retirer la gousse de vanille.
Faire tremper les baies de goji dans un peu d'eau tiède pour les réhydrater.
Égoutter les baies de goji et les ajouter au riz.
Programmer en mode mijotage.
Répartir le riz au lait dans des coupes.
Décorer avec une feuille de menthe.
Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.
Conseils
- Variez les fruits : raisins secs, dattes, abricots secs à la place des baies de goji