Préparation
Mélanger le sucre glace, le chantifix et la vanille en poudre dans un bol.
Passer le fouet et le Couvercle verrouillé sous l'eau très froide.
Mettre la crème fraîche dans le bol et ajouter le sucre réservé.
Mixer 50 s / vitesse 3,5 avec le fouet.
Arrêter le mixage quand la chantilly prend.
Conseils
- Très important : Le couvercle verrouillé et le fouet doivent être très froids.
cocotte.du.54 — 1. mai 2018 - 14:51
moi je mets 400 gr de crème à minimum 35% (celle à la vanille donne un très bon goût) dans le bol avec le fouet je environ une dizaine de minutes au congélateur pour que tout soit froid je fouette vitesse 3.5 pendant environ 1mn30 quand ça commence à prendre consistance je verse 40 gr de sucre glace et je remets à la même vitesse environ le même temps en surveillant bien sûr que ça ne vire pas au beurre je stoppe quand la préparation se fige sur le pourtour du bol
cocotte.du.54 — 1. mai 2018 - 14:45
Je n'ai jamais raté une chantilly avec thermomix je prend toujours une crème à minimum 35% de M.G (celle à la vanille est très bonne) je mets la quantité de crème dans le bol avec le fouet et je mets le tout au congélateur une dizaine de minutes pour que tout soit à la bonne température je fait toujours environ 1 minute 30 vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'il commence à avoir une certaine consistance j'ajoute le sucre glace et je remets en route même vitesse en surveillant et j'arrête dès que la préparation est "figé" sur les bords et c'est parfait !!