Préparation
Faire bouillir 10 cl d'eau avec la liqueur de noix de coco et 2 CS de sucre dans une casserole.
Retirer la casserole du feu.
Laisser refroidir le sirop.
Insérer le fouet dans le bol.
Mettre les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans le bol.
Fouetter 3 min / vitesse 3.5.
Réserver les blancs en neige.
Rincer le bol.
Conserver le fouet.
Mettre les jaunes d'œufs avec le sucre dans le bol.
Fouetter 6 min / vitesse 4.
Ajouter le mascarpone et la noix de coco râpée.
Fouetter 2 min / vitesse 3.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Découper le quatre quart en tranches.
Imbiber rapidement les morceaux de quatre quart dans le sirop refroidi.
Déposer la moitié du gâteau au fond d'un plat.
Verser par dessus la préparation au mascarpone.
Renouveler l'opération avec le reste des ingrédients.
Réserver au réfrigérateur au moins 5 heures.
Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre et agrémenter de fruits rouges.
Conseils
- Pour un régression en enfance, je monte le tiramisu dans des tubes façon glace "pouss pouss" de mon enfance que l'on trouve facilement en commerce ou e-commerce. Je me sers du tube comme gabarit pour découper le gâteau (prévoir 3 tranches par tube). Succès garanti : les petits comme les grands, les jeunes comme les moins jeunes, apprécient de pouvoir déguster un entremet sans fourchette ni cuillère, mais façon glace !