Préparation
Dans une casserole faire bouillir 10 cl d'eau avec la liqueur de noix de coco et 2 CS de sucre
Retirer du feu
Laisser refroidir
Insérer le fouet, mettre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel
Fouetter 3 mn/V3.5
Réserver
Rincer le bol
Conserver le fouet
Mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre
Fouetter 6mn/V4
Ajouter le mascarpone, la noix de coco râpée
Fouetter 2mn/V3
Incorporer délicatement les blancs en neige
Découper le quatre quart en tranches
Imbiber rapidement les morceaux de quatre quart dans le sirop refroidi
Déposer la moitié du gâteau au fond d'un plat
Verser par dessus la préparation au mascarpone
Renouveler l'opération
Réserver au refrigérateur au moins 5 H
Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre et agrémenter de fruits rouges
Conseils
- Pour un régression en enfance, je monte le tiramisu dans des tubes façon glace "pouss pouss" de mon enfance que l'on trouve facilement en commerce ou e-commerce. Je me sers du tube comme gabarit pour découper le gâteau (prévoir 3 tranches par tube). Succés garanti : les petits comme les grands, les jeunes comme les moins jeunes, apprécient de pouvoir déguster un entremet sans fourchette ni cuiller, mais façon glace !