Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre tous les ingrédients (sauf les colorants) dans le bol. Régler 1,5 min, vitesse 5.
Diviser la pâte en 5 portions égales.
Colorer chaque bol : bleu (6 gouttes de colorant bleu) ; vert (4 gouttes de jaune + 3 de bleu) ; jaune (6 gouttes de jaune) ; orange (3 rouges + 8 jaunes) ; rouge (6 rouges).
Enfourner les gâteaux, les uns après les autres, dans un moule à manqué bien beurré. Cuire 15 min chaque gâteau.
Dès la sortie du four, faire refroidir chaque gâteau sur du papier sulfurisé.
Mettre tous les ingrédients dans le bol. Mélanger 2 min, vitesse 3.
Réaliser le montage du gâteau : alterner gâteau, crème citronnée, gâteau, crème citronnée, etc.
Bien malaxer la pâte à sucre pour l'assouplir.
Utiliser une feuille de cuisson en silicone pour abaisser la pâte ou saupoudrer son plan de travail de sucre glace (légèrement) pour éviter que la pâte ne colle.
Ne pas réaliser une pâte trop fine car elle pourrait se déchirer.
Pour la poser sur le gâteau, on place le rouleau au milieu et on plie la pâte à sucre dessus.
Soulever le rouleau, doucement, et appliquer la pâte à sucre sur le gâteau.
Couper le surplus et décorer à sa guise.
Conseils
- Pour obtenir 5 parts égales de pâte : pesez le couvercle verrouillé avant de commencer la préparation. Pesez ensuite le couvercle verrouillé après avoir réalisé la pâte à gâteau. Repartir en 5 parts égales.
- Pour obtenir des gâteaux de même taille : utilisez le même moule pour chaque cuisson
Invité — 12. juin 2017 - 09:51
Merci pour votre recette, très beau résultat, très apprécié!
J'ai juste utilisé du nutella pour l'intérieur du gateau et la creme mascarpone pour l'extérieur.
Pour obtenir 5 gateaux semblables et plus rapidement, j'ai utilisé des moules à tarte en alu pour les cuissons ....