Préparation
Préchauffer le four à 140°C.
Préparer un moule à kougelhopf en le graissant et y mettre le caramel liquide.
Assurez-vous que le bol soit bien propre et sec.
Mettre la moitié du sucre dans le bol, mixer 30 s / vitesse 7.
Ajouter la moitié des œufs.
Donner 3 coups de turbo.
Insérer le fouet et mixer 5 min / vitesse 3.5, tout en versant 1/2 cuillère à café de caramel liquide au goutte à goutte dans la masse lorsqu'elle commence à monter.
Mettre la première partie des blancs d'œufs dans le moule.
Reproduire le montage du reste des blancs et les ajouter aux blancs déjà faits dans le moule.
Mettre au four 6 min.
Après les 6 min, éteindre le four et laisser le pudding à l'intérieur jusqu'à ce que le four soit froid. Vous pouvez alors démouler.
Mettre le sucre et les 6 jaunes d'œufs dans le bol, mélanger 30 s / vitesse 2, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajouter le lait et mélanger 30 s / vitesse 2.
Une fois le mélange obtenu, mixer 5 min / 90°C / vitesse 3 afin d'obtenir une crème, pas trop épaisse. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, faire dorer les amandes dans une casserole avec un peu de beurre.
Quand vous démoulez le pudding, couvrez-le avec la crème d'œufs et saupoudrez-le avec les amandes grillées.
Le laisser prendre au réfrigérateur au moins 12h.
Conseils
- Selon les goûts de chacun, le pudding pourra être mangé juste avec le caramel, sucré, ou avec la crème d'œufs.
- Le molotov pourra être fait dans un moule plus petit avec la moitié des ingrédients, et en laissant au four 4 à 5 min dans ce cas.
isafost — 5. décembre 2023 - 19:52
Fait avec 5 blancs d’œufs et les autres ingrédients en proportion. Très bon, léger et très facile à faire.
Titane91 — 16. juin 2018 - 17:03
Je viens de le terminer, il s'est un peu écroulé,
la 2è fournée de blancs n'était pas aussi ferme que le 1er
comme j'ai 2 bols je crois que la prochaine fois je ferai
dans le 2è bol lavé et séché je crois que c'est la raison
il n'est pas présentable mais est bon