Profiteroles

Préchauffer le four à 200°C.

Verser l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol.

Faire chauffer 5 min à 100°C / vitesse 1.

Ajouter la farine et mixer 20 s / vitesse 4.

Enlever le bol et laisser la préparation refroidir 10 min.

Replacer le bol.

Faire tourner à vitesse 5 et ajouter les œufs un par un par l'orifice du couvercle.

Laisser tourner 30 s / vitesse 5.

Mettre la pâte dans la poche à douille et former des boules de la taille d'une grosse noix sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four à 200°C pendant 25 min.

À la fin de la cuisson, laisser la porte du four entreouverte et laisser les choux refroidir pendant 10 min.

Sortir les choux et les laisser refroidir.

Placer le chocolat dans le bol et mixer 10 s / vitesse 9.

Ajouter le beurre et le lait, faire chauffer 4 min à 100°C / vitesse 2.

Réserver la sauce au chocolat dans un récipient.

Couper les choux froids en deux, placer une cuillère à soupe de glace à la vanille sur chaque base du choux et mettre l'autre moitié dessus.

Verser la sauce au chocolat dessus et servir immédiatement.