Profiteroles

Préchauffer le four à 220°C (th. 7).

Préparer la pâte à choux.

Mettre 150 g d'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol.

Régler 5 min / 100°C / vitesse 1.

Ajouter la farine et mixer 1 min 30 / vitesse 3.

Laisser refroidir la pâte en plongeant le bol dans un bac rempli d'eau froide pendant quelques minutes.

Bien sécher le socle et les diodes avant de se resservir du bol.

Ajouter les œufs un par un par l'orifice du couvercle.

Mixer toutes les 15 s / vitesse 5.

Laisser mixer 30 s après le dernier œuf.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

Déposer des noix de pâte avec une petite cuillère ou une poche à douille.

Cuire au four 25 à 30 min.

Laisser les choux dans le four éteint avec la porte ouverte pour qu'ils se dessèchent.

Préparer la sauce chocolat.

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol.

Mixer 10 s / vitesse 9.

Ajouter le beurre et le lait.

Régler 4 min / 100°C / vitesse 2.

Couper les choux en deux, les fourrer de glace vanille et napper de sauce chocolat.