Préparation
Faire griller dans une poêle les 250 grs de fruits secs.
Recouvrir un moule (plaque à bûche) d'un papier sulfurisé bien huilé.
Mettre à fondre, à sec, dans une casserole 250 grs de sucre en poudre.
Une fois fondu et blond, ajouter les fruits secs grillés et 1/4 de bâton de vanille.
Verser sur le papier huilé et laisser refroidir.
Casser en petits morceaux, avec la pointe d'un couteau, le rouleau à pâtisserie ou un marteau.
Mixer dans le robot 2 min / vitesse 10, puis 6 min / vitesse 6 jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Peser une même quantité de praliné et de chocolat au lait. Mettre le praliné de côté.
Mixer le chocolat au lait 20 s / vitesse 10.
Fondre 4 min / 50°C / vitesse 2.
Ajouter le praliné et mixer 1 min / vitesse 4.
Conseils
- 2 c. à soupe dans une crème au beurre et voilà une crème au beurre praliné maison.
- Idéal aussi pour :
- améliorer une pâte à tartiner.
- préparer des bonbons au chocolat.
- Cette pâte est souvent réalisée avec les noix ramassées à l'automne. Cela permet de réduire le niveau de prix.
coco9 — 20. août 2019 - 16:31
Chalazion: Merci
Invité — 20. août 2019 - 10:54
Un délice le plus dur est de ne pas trop se lécher les doigts
coco9 — 6. juin 2019 - 09:03
Merci pour votre témoignage cbouttin
Invité — 5. juin 2019 - 16:42
Excellente, utilisée pou faire de la pâte à tartiner