Préparation
Verser le sucre et la vanille dans le bol froid, mixer 10 sec/vitesse 8.
Insérer le fouet. Ajouter la crème froide, fouetter à vitesse 3 jusqu'à obtenir la consistance désirée. Transvaser la crème ainsi obtenue dans un récipient et réserver au réfrigérateur. Enlever le fouet.
Couper les poires en deux, les épépiner et les disposer dans le Varoma. Poser un carré de chocolat au centre de chaque poire. Verser l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place, et cuire 18 min/ Varoma/vitesse 1.
Les laisser refroidir et les servir tièdes accompagnées de crème fouettée.
Conseils
- Pour une version allégée, servir sans crème fouettée.
- Le temps de cuisson peut varier selon le degré de maturité des poires utilisées et leur taille.
- Conseil du sommelier : Un vin doux comme un Banyuls , provenant du sud-ouest de la France près des Pyrénées.
- Note du Chef : La poire et le chocolat forment un accord parfait. Pour un dessert plus sophistiqué, accompagnez le d'une boule de glace à la vanille, de crème fouettée et parsemez l'ensemble d'amandes effilées.
perrierjeanluc01 — 31. octobre 2021 - 19:49
apprécié même sans chantilly !
— 31. octobre 2021 - 16:52
4 poires avec la peau
Alice_D La parisienne — 5. décembre 2020 - 17:08
Chantilly ratée mais le reste est parfait ! Je retenterai avec une crème encore plus froide
— 15. mars 2018 - 12:14
Je vais tester Merci ça à l'air hyper bon
Kolombine — 10. août 2015 - 16:03
frejaville — 1. mars 2015 - 12:02
missjulie — 25. février 2015 - 15:02
— 24. février 2015 - 16:43
— 4. janvier 2015 - 10:19
bianchiseverine — 4. novembre 2014 - 17:45