Préparation
Faire chauffer le lait avec la levure boulangère (1/2 cube 20 g ou sachet) 2 min 30 à 37°C vitesse 2.
Ajouter les 480 g de farine, 100 g de beurre fondu, les 90 g de sucre et 1/2 cuillère à café de sel, pétrir 3 min mode pétrin.
Ajouter les 2 œufs et pétrir 2 min mode pétrin.
Déposer cette pâte dans un plat haut beurré et laisser reposer 1 heure.
Éplucher les pommes et couper les en lamelles épaisses.
Déposer les lamelles de pommes sur la pâte.
Dans un saladier, mélanger du bout des doigts 150 g de farine, 130 g de sucre et 120 g de beurre.
Verser ce mélange (comme un crumble) sur les pommes.
Enfourner à 170°C (non chaleur tournante) pendant 40 à 50 min.
Idée : saupoudrer les pommes avec de la cannelle.
Invité — 22. avril 2020 - 22:47
Le placek aux pommes est vraiment très bon. Par contre , j’ai eu quelques souci au moment de la cuisson. Il faut bien prendre un plat assez profond, car le gâteau prend beaucoup de volume et risque de déborder....à refaire sans hésitation ! Merci pour le partage de cette recette
Tiphaine46 — 7. mai 2017 - 12:06
un gâteau des familles, merci !
Invité — 7. mai 2017 - 11:16
Je pense essayer de faire un Tropézienne avec cette recette de la brioche.