Préparation
Battre les blancs en neige, mettre les blancs dans le bol propre et bien sec, donner 2 coups de turbo.
Ajouter le fouet et 1 pincée de sel, régler 2 mn30 / V3,5, réserver dans un saladier.
Mettre le sucre et le beurre dans le bol et régler 1 mn30 / V4.
1 min avant la fin, ajouter les jaunes d'œufs.
Ajouter la crème, la farine, la levure et le sucre vanillé, mélanger 1 min / V3.
Râcler les parois et faire tourner 15 s vitesse 5.
Verser la préparation sur les blancs et mélanger en soulevant la pâte.
Remplir les moules silicone au 3/4 et poser en enfonçant un peu des quartiers de pomme épluchée ou des lamelles accolées.
Préchauffer le four à 200°C.
Enfourner pour 20 min environ.
Mettre le beurre, le lait, le miel et le sucre dans le bol et régler 2 mn30 / 100°C.
Ajouter les amandes et mélanger 10 s / Sens inverse / V2.
Après les 20 min de cuisson, verser le glaçage aux amandes et poursuivre la cuisson à 180°C pendant 25 min.
Démouler après complet refroidissement car c'est fragile.
Conseils
- Je ne sais plus d'où vient cette recette... Je l'ai juste un peu modifiée
Maryseds84 — 23. avril 2017 - 16:22
Bon petits gateaux, un peu trop gras à mon gout, je mettrai moins de beurre la prochaine fois et remplirai plus mes moules à muffins. Le glacage est tres bon, a refaire sur d'autres gateaux egalement.