Préparation
-préchauffer le four à 180°
-rincer sous l'eau froide votre moule en silicone et le taper pour enlever l'excédent d'eau
-répartir les mûres dans le fond(environ 3 à 4 par alvéoles selon le moule)
-mettre l'oeuf et le sucre dans le bol et régler 1MN/V3 pour faire mousser
-ajouter le beurre bien mou et mixer 10SC/V3
-ajouter la poudre d'amandes,la farine,la crème,les épices (attention vraiment une toute petite pincée de chaque!une mini pointe de couteau!),le sirop et mixer 30SC/V35(le mélange va blanchir et gonfler comme une consistance de crème au beurre)
-répartir par cuillerée la pâte sur les mûres dans chaque alvéole
-mettre au four environ 20 à 25MN
-démouler encore tiède et laisser refroidir
-mixer les mûres 10SC/V7 avec un gobelet d'eau et passer cette préparation au chinois pour éliminer les pépins
-on récupère environ 1 gobelet de jus (épais) de mûres
-remettre dans le bol avec ½ gobelet d'eau et le sucre et régler 7MN/100°/V2
-ajouter le beurre et mixer 10SC/V2
-laisser refroidir et présenter avec les petits gâteaux
Conseils
- -j'ai trouvé ce matin un joli panier de grosses mûres sur le marché et cherché des recettes pour les utiliser
- -j'ai trouvé cette recette sur le site de « recettes voyageuses de Barbara » que j'ai adapté par rapport à ce que j'avais dans mes placards soit
- -de la poudre d'amandes au lieu de poudre de noix
- -du sirop de fraises des bois et des épices à la place du sirop de Tasmanie (inconnu pour moi ,en cherchant sur le net une personne lui trouvait un petit goût de cannelle,piment,poivre,muscade...alors j'ai adapté comme je pouvais) et je n'ai pas mis d'extrait d'amandes amères;de plus elle a fait un sirop avec de l'eau,du sucre,l'extrait d'amandes et le beurre,j'ai préféré utiliser le reste de mes mûres
- -comme il y avait trop de coulis à mon avis j'en ai réservé une partie avant d'ajouter le beurre ,l'ai rallongé du même poids d'eau et rempli des petits moules à esquimaux pour un petit sorbet de jus de mûres pour demain
bossy — 9. septembre 2025 - 18:15
Fait uniquemet pour le coulis servi avec de la semoule de blé, servi dans des ramequins individuels. Et un coulis de mûres !
Patricia FONTELAY — 2. septembre 2018 - 13:36
Bonjour et merci pour ce partage.. Excellente recette même sans le coulis (je ne l'ai pas fait car c'était pour emmener en pique-nique). Tout le monde s'est régalé J'ai encore plein de mûres à ramasser donc...à refaire
— 29. août 2016 - 00:26
polo74 — 27. août 2016 - 12:45
lilwen — 31. juillet 2016 - 16:46
— 13. avril 2016 - 19:43
— 13. septembre 2015 - 21:22
— 5. août 2015 - 18:29
— 7. mai 2015 - 17:28
— 3. février 2015 - 23:57