Petits biscuits de Noël (rocher noix de coco chocolat)

Battre les blancs d'œufs en neige dans le bol avec une pincée de sel pendant 5 min à vitesse 4 jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.

2 min avant la fin du temps, mettre à 37°C.

Programmer 5 min à vitesse mijotage et incorporer doucement aux blancs d'œufs par l'orifice du bol le sucre glace, la noix de coco et le chocolat râpé.

Attention de ne pas casser les blancs d'œufs en respectant la vitesse mijotage.

Sur une plaque avec du papier sulfurisé, faire des petits tas avec une cuillère à café ou pour une finition plus recherchée avec la poche à douille.

Enfourner 10 min au four à 150°C (thermostat 5).

Laisser les refroidir sur une grille et les conserver dans une boite à gâteau en fer.