Petites barquettes fraises, framboises, pâte à tartiner

Insérez le fouet dans le bol, mettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, réglez 3 min vitesse 4.

À la sonnerie, ôtez le fouet et réservez les blancs dans un saladier.

Mettez le sucre et les jaunes d'œufs dans le bol, mixez 30 s vitesse 4.

Ajoutez la farine et mixez 10 s vitesse 4.

Raclez les bords et mixez quelques secondes supplémentaires.

Incorporez les blancs et mixez 20 s vitesse 2.

Raclez les bords et mixez quelques secondes supplémentaires.

Mettez une cuillerée à soupe de pâte dans les moules à barquettes et cuisez 10-12 min.

À la sortie du four, laissez-les refroidir, démoulez les barquettes puis garnissez-les à l'aide d'une petite cuillère de confiture de fraises, framboises ou pâte à tartiner.

Pour avoir des barquettes croustillantes, il faut les faire la veille.