Préparation
Mettre la chair de la pomme, le sucre semoule et la poudre d'agar-agar dans le bol.
Mixer 30 s à 0°C à vitesse 6.
Racler le bol et le couvercle.
Cuire 10 min à 100°C à vitesse 3.
Verser dans un plat de 15 cm par 15 cm chemisé de cellophane.
Laisser refroidir 1 heure à température ambiante sur un dessous de plat.
Mettre au frigo pendant un minimum de 6 heures.
Couper en cubes d'à peu près 2 cm par 2 cm.
Rouler les morceaux obtenus dans du sucre cristallisé.
Conseils
- Les pâtes de fruits se conservent à plat dans des boîtes métalliques (de préférence), en couches superposées, séparées par du papier sulfurisé.
- Ne pas fermer la boîte hermétiquement.
- Les conserver dans un endroit frais ou dans le bac à légumes du frigidaire.
- Je viens de faire une tarte à la pomme, et il me restait des épluchures.
- Et bien cela fonctionne très bien aussi, il faut juste bien mixer les épluchures en tout petits morceaux.
Invité — 14. février 2021 - 09:04
finalement après une nuit au frigo c'est super!!!!!une vingtaine de morceaux!!!!
Invité — 13. février 2021 - 17:22
Bonsoir
je viens de faire la recette, effectivement les propotions me paraissent petites!!!!
ISAMED — 10. décembre 2018 - 14:31
Bonjour je viens de faire la recette qui n'est pas encore un peu refroidie. Quoi qu'il en soit j'ai mis les doses exactes et je n'ai pas pu remplir la quantité voulue que nous donne la recette. J'ai tout juste un tupperware de 10,5 sur 15 cm et rempli hauteur de 1 cm avec l'appareil qui est plutôt liquide d'ailleurs. Je doute fortement que cela finisse pardonner des pâtes de fruits fermes. Quant au goût c'est extrêmement sucré. Il faut voir le résultat une fois complètement refroidi mais pour l'instant ce n'est pas terrible.
minalau — 4. septembre 2018 - 08:35
Bonjour
Faut il peler les pommes?
Merci de votre reponse
Etoile22 — 4. décembre 2017 - 20:31
Merci pour cette super recette , je ne savais plus comment faire manger à mes enfants toutes les pommes de mon jardin ! C'est une telle réussite que je vais devoir déjà en refaire ...
j'ai utilisé un peu de sucre vanillé thermomix dans la recette .
Invité — 26. octobre 2017 - 13:42
Bonjour
j ai des doutes quand même sur les quantités j ai pris exactement 185g de pommes et bien je n ai pas de quoi tapisser le plat en entier ...
linou9173 — 18. février 2017 - 13:44
Vu les commentaires j'ai doublé la dose d'agar Agar. Mais mes pates de fruits sont resté à peine dur et molle comme de la gelé de fruits. Dommage
lilisweet — 29. janvier 2017 - 18:13
jai fait cette recette avec 2pommes complètes. Déjà ca réduit bien à la cuisson, par contre je trouve que la pate est trop sucrée (et je n'ai pas ajouté de sucre autour) et la texture ressemble + à de la gelée que de la pate de fruit mais ca ne doit pas être évident de trouver la bonne composition pr bonne texture.
Invité — 12. décembre 2016 - 18:39
très bon au goût mais j'aimerais qu'elles soient un peu plus sèches et fermes...
Invité — 20. novembre 2016 - 15:42
bonjour j'ai testé la recette mais pas concluant car la masse est restée molle.Quelqu'un a t-il une idee ou est le problėme?merci