Préparation
Mettre le blanc d'œuf et le glucose dans le bol et mixer 1 min vitesse 3.
Ajouter petit à petit le sucre glace par l'orifice.
Ajouter 200 g de sucre glace et mixer de nouveau 1 min vitesse 3.
Ajouter ensuite 100 g par l'orifice et mixer 30 s vitesse 3 en laissant tourner le robot.
Ajouter de nouveau 100 g et mixer 30 s vitesse 3.
Ajouter une dernière fois 100 g et laisser mixer pendant 30 s.
Ouvrir le bol et vérifier la texture : elle ne doit pas coller sur les doigts. Si c'est le cas, c'est que la pâte est trop liquide, alors rectifiez avec le reste du sucre glace conservé.
Conseils
- Vous pouvez colorer votre pâte en ajoutant un gel ou une poudre à votre préparation en même temps que le sucre glace et vous dosez en fonction de la couleur choisie.
Invité — 17. décembre 2016 - 19:30
Tout est partie à la poubelle.