Paris Brest à la fraise, crème amande et saveur de rose

Réaliser la pâte à choux selon la recette de base.

Dresser 10 petites couronnes sur une plaque (ou 6 moyennes) à l'aide d'une poche à douille.

Cuire 25 min dans un four préchauffé à 180°C.

Une fois les couronnes refroidies, les couper en deux à l'aide d'un couteau à pain.

Faire dorer doucement les amandes dans une poêle anti-adhésive.

Mettre les amandes dans le bol avec le sucre et réduire en poudre 15 s / vitesse 9.

Ajouter les fromages, le sirop de rose et mélanger 20 s / vitesse 3.

Transvaser la crème dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.

Répartir la crème sur les couronnes.

Garnir de fraises et refermer les Paris-Brest.