Préparation
Réaliser la pâte à choux selon la recette de base.
A l'aide d'une poche à douille, dresser 10 petites couronnes sur une plaque (ou 6 moyennes).
Cuire 25 mn dans un four préchauffé à 180°.
Une fois les couronnes refroidies, les couper en deux à l'aide d'un couteau à pain.
Faire dorer doucement vos amandes dans une poêle anti-adhésive
Les mettre dans le bol avec le sucre et réduire en poudre 15s/vit9.
Ajouter les fromages, le sirop de rose et mélanger 20s/vit3. Transvaser dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
Répartir la crème sur les couronnes.
Garnir de fraises et refermer les Paris-Brest.
Conseils
- Remplacer le sirop de rose par de l'eau florale.
— 26. mai 2014 - 22:24