Paris Brest à la fraise, crème amande et saveur de rose

Réaliser la pâte à choux selon la recette de base.

A l'aide d'une poche à douille, dresser 10 petites couronnes sur une plaque (ou 6 moyennes).

Cuire 25 mn dans un four préchauffé à 180°.

Une fois les couronnes refroidies, les couper en deux à l'aide d'un couteau à pain.

Faire dorer doucement vos amandes dans une poêle anti-adhésive

Les mettre dans le bol avec le sucre et réduire en poudre 15s/vit9.

Ajouter les fromages, le sirop de rose et mélanger 20s/vit3. Transvaser dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.

Répartir la crème sur les couronnes.

Garnir de fraises et refermer les Paris-Brest.