Préparation
* - Prélever 100 gr. de sucre spécial confiture et le mélanger au sachet de "Vitpris", et réserver. * - Néttoyer les fruits, les dénoyauter et les équeuter. * - Les pots et couvercles seront ébouillantés et bien séchés avant le remplissage.
* - Faire cuire les fruits 15 min/98°c/vit 1 Sens de rotation. * - Ajouter la réservation (sucre + le gélifiant), le miel et l'amaretto. * - Reporter la cuisson durant 8 min/100°c/vit 1 Sens de rotation, en incorporant le citron avant la fin. * - Ajouter les 650 gr. de sucre restant et reporter durant 6 min/100°C/vit. 1 Sens de rotation (afin d'éviter le débordement de la confiture, placer sur le Couvercle verrouillé le Varoma sans son couvercle. * - Répartir à l'aide d'une petite louche, la confiture dans le fond de chacun des pots, en essayant de répartir les griottes au début. Continuer le remplissage des pots en essayant de bien répartir les fruits. * - Une fois tous les pots remplis, les fermer avec le couvercle à visser et retourner les pots (attention de ne pas se brûler) durant 15 à 20 minutes.
Conseils
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- Afin de na pas trop abîmer les fruits durant la cuisson, j'utilise la vitesse 1 et les hélices tournant à l'envers.
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- Lors du remplissage des pots, j'utilise une cuiller à soupe près du bec verseur de la louche pour éviter les éclaboussures lorsque les fruits tombent dans les pots presque pleins.
— 31. octobre 2017 - 23:26
je viens de faire cette recette avec des griottes congelées (500grs) + temps de cuisson respecté et ainsi j'ai divisé le sucre en deux texture parfaite , délicieuse à la cuillère......je me régale d'avance pour le petit déjeuner demain!! Merci de ce partage
aldo81 — 24. juin 2016 - 10:54