Préparation
Fouetter 100 g de beurre avec 100 g de sucre 8 s/Vitesse 4.
Ajouter 2 œufs, 25 g de cacao, 100 g de farine, la levure et mixer 15 s/vitesse 5.
Diviser cette préparation dans 20 petits moules à muffins en ne mettant qu'un fond dans chacun et cuire à four préchauffé à 210°C pendant 15 min.
Mettre 100 g de chocolat dans le bol et mixer 8 s/Vitesse 9.
Racler les parois du bol et ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et faire fondre 3 min/50°C/Vitesse 1.
Ajouter 50 g de sucre glace et 50 g de beurre puis mixer 10 s/vitesse 4.
Mettre quelques minutes dans le réfrigérateur.
Couper la partie supérieure des petits gateaux et la réserver.
Poser une cuillère à café de ganache sur chaque gateau, couper les petits chapeaux réservés en 2 et les planter dans la crème comme des ailes de papillons.
Mettre les 20 g de noisettes entières dans le bol et mixer 10 s/vitesse 5.
Répartir sur le corps des papillons, entre les ailes et mettre les papillons au réfrigérateur pendant 2 heures.
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