Préparation
Réserver 2 cuillères à soupe de lait dans lequel vous mélangerez l'agar-agar.
Verser crème, sucre vanillé, lait et sucre dans le bol pendant 6 min / 100°C / vitesse 3.
Ajouter le mélange lait / agar-agar et mettre 1 min / 100°C / vitesse 3.
Verser cette préparation dans des pots transparents pour exciter la gourmandise.
Laisser tiédir et mettre au frais.
Les carambars doivent avoir passé 2 h au frais avant de les mixer pour éviter des problèmes avec les couteaux du Thermomix.
Mettre les carambars dans le bol et mixer 10 s / vitesse 7 en augmentant la vitesse progressivement.
Ajouter la crème et mettre 5 min / 90°C / vitesse 2.
Laisser le mélange tiédir avant d'en napper les pots de panna cotta froids.
Servir bien frais.
Gunostash — 10. juillet 2017 - 02:36
Myriam2865: Suivre la recette dans l'ordre et il n'y aura pas de problème. L'agar-agar dans le lait aura le temps de se déliter avant de rejoindre le reste dans le bol 6 mn après .